3月26日上午，在上海市食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任推進(jìn)大會暨食品生產(chǎn)監(jiān)管工作培訓(xùn)會議期間，上海市市場監(jiān)督管理局組織參會人員近150人來到巴比創(chuàng)意園，對巴比食品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)實(shí)地考察，并針對巴比數(shù)字化建設(shè)展開深入學(xué)習(xí)與交流。巴比食品董事長劉會平、工廠行政副總監(jiān)王華兵等接待考察團(tuán)。

近年來，巴比食品數(shù)字化發(fā)展建設(shè)成果顯著，對傳統(tǒng)食品企業(yè)建立標(biāo)準(zhǔn)化流程，提高管理運(yùn)營效率、降低風(fēng)險(xiǎn)及成本，起到了行業(yè)標(biāo)桿的重要作用。巴比中央工廠規(guī)�；�(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的生產(chǎn)模式了食品品質(zhì)的統(tǒng)一，保障了食品的健康安全，得到社會各界一致認(rèn)可。

始終與供應(yīng)商合作，安全是巴比的頭等大事

考察團(tuán)首先來到巴比企業(yè)文化展廳，巴比創(chuàng)始人劉會平向考察團(tuán)分享巴比從一家小小的包子鋪成為“中國包子第1股”的心路歷程，并表達(dá)向世界分享中華美食的美好愿景。

作為的食品企業(yè)，巴比對原材料的選擇非常嚴(yán)格，始終堅(jiān)持和國內(nèi)供應(yīng)商合作，食材安全與品質(zhì)，把消費(fèi)者關(guān)心的安全問題作為頭等大事。

上海市市場監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)項(xiàng)葉萍表示，以消費(fèi)者食品安全需求為導(dǎo)向，巴比與上游企業(yè)的合作不僅對消費(fèi)者負(fù)責(zé)，也能達(dá)到多方共贏。

巴比打造數(shù)字化工廠，美味的背后是大數(shù)據(jù)算法

接下來，考察團(tuán)來到巴比全透明的生產(chǎn)車間，參觀通道可以對生產(chǎn)實(shí)況一覽無余。這里可以清楚地看到巴比有口皆碑的香菇菜包的制作，生產(chǎn)流程要經(jīng)過18道嚴(yán)格工序，人工挑揀之后是機(jī)器的幾道清洗和科學(xué)切割。所有生產(chǎn)好的食品都要進(jìn)行金屬探測儀的檢測，然后進(jìn)行極速冷凍，迅速保鮮。

劉會平先生向考察團(tuán)介紹，巴比不斷研發(fā)與引進(jìn)，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)全自動化流水線生產(chǎn)模式，企業(yè)并不僅僅把生產(chǎn)效率作為位，而是努力實(shí)現(xiàn)食品成產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，達(dá)到品質(zhì)統(tǒng)一。

項(xiàng)葉萍女士對此表示充分認(rèn)同，她認(rèn)為美味的背后是算法，是對大眾口味喜好的數(shù)據(jù)分析，食品行業(yè)的發(fā)展需要科技助力，智慧城市的打造也將推進(jìn)工廠數(shù)字化建設(shè)。

巴比食品制作場景公開透明，流程規(guī)范明確，檢測嚴(yán)苛負(fù)責(zé)，從每一個(gè)環(huán)節(jié)食品的安全衛(wèi)生，程度維持新鮮�？疾靾F(tuán)對巴比的安全生產(chǎn)有了更加清晰的認(rèn)識，對巴比企業(yè)文化表達(dá)強(qiáng)烈的認(rèn)可。

良心樹品牌，保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”

從刀耕火種到精耕細(xì)作，從農(nóng)耕文明到高科技時(shí)代，安全始終是百姓對食品消費(fèi)的基本要求。讓市民吃的安心，吃的放心，這是巴比的安全準(zhǔn)則，更是良心要求。用數(shù)字化賦能，以食品安全為結(jié)果導(dǎo)向，巴比食品將全力保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”。