當(dāng)“傳統(tǒng)”的食品行業(yè)，遇上“前衛(wèi)”的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，能否碰撞出新的火花，能否為食品安全提供有益方案？據(jù)了解，北京驢煌上生物科技有限公司，作為河北省廊坊市廣陽(yáng)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)微型食品項(xiàng)目，借助新技術(shù)聯(lián)云上網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品生產(chǎn)、管理等各環(huán)節(jié)全程可視化追溯，大大提升了食品生產(chǎn)的可信度和透明度。

透明化生產(chǎn)助力食品安全

工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，通過(guò)對(duì)人、機(jī)、物的全面連接，變革了傳統(tǒng)制造模式、生產(chǎn)組織方式和產(chǎn)業(yè)形態(tài)，尤其是食品生產(chǎn)企業(yè)，有效解決了人們?yōu)殛P(guān)心的食品安全問(wèn)題，全流程通過(guò)視頻直播形成可視可互動(dòng)的實(shí)時(shí)狀態(tài)。

根據(jù)梅特卡夫定律，但凡連接就會(huì)產(chǎn)生價(jià)值。北京驢煌上生物科技有限公司，在創(chuàng)建之初，就前瞻性地布局了工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)設(shè)施。作為一家傳統(tǒng)食品企業(yè)，將阿膠這一古老工藝借助新技術(shù)聯(lián)云上網(wǎng)并“現(xiàn)場(chǎng)”演繹，更重要的是做到了生產(chǎn)場(chǎng)景透明化、可視化，生產(chǎn)數(shù)據(jù)可追溯，致力于成為食品工業(yè)，尤其是微型企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的樣板。

中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石認(rèn)為，安全的食品是生產(chǎn)出來(lái)的，不是監(jiān)管出來(lái)的，更不是檢驗(yàn)出來(lái)的。

北京驢煌上生物生產(chǎn)場(chǎng)景全流程24小時(shí)實(shí)時(shí)直播

作為一家食品生產(chǎn)企業(yè)，敢于將自己的生產(chǎn)場(chǎng)景全流程24小時(shí)實(shí)時(shí)直播，并將其質(zhì)量追溯體系無(wú)縫對(duì)接其生產(chǎn)、管理等各個(gè)環(huán)節(jié)。針對(duì)每一件商品，都做到從原材料采購(gòu)到售后的全生命周期閉環(huán)中每個(gè)環(huán)節(jié)的重要數(shù)據(jù)記錄，形成“來(lái)源可追，去向可溯，責(zé)任可究”的質(zhì)量安全追溯體系，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)，結(jié)合大數(shù)據(jù)處理能力，并將與當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)、第三方機(jī)構(gòu)等聯(lián)合打造安全透明的追溯信息，建立科技互信機(jī)制，數(shù)據(jù)的不可篡改性和隱私保護(hù)性，做到真正的全流程追溯。同時(shí)，完整的追溯體系又可并入ERP、CRM等管理體系，提升了管理效率，也為企業(yè)決策提供科學(xué)依據(jù)。

創(chuàng)新，一定要服務(wù)于應(yīng)用，便捷于落地。只有與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的實(shí)際需求緊密地結(jié)合，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的新技術(shù)、新模式才能夠?qū)崿F(xiàn)真正的價(jià)值。

遵循古法工藝守正傳承創(chuàng)新

工業(yè)和信息化部部長(zhǎng)肖亞慶指出，在過(guò)去三年發(fā)展當(dāng)中，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)起步非常好。工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)把單一的設(shè)備、單一的工藝、單一的企業(yè)相互串聯(lián)在一起了；企業(yè)也把生產(chǎn)、技術(shù)、人力等資源，乃至市場(chǎng)、銷(xiāo)售、前端設(shè)計(jì)等都連通起來(lái)。對(duì)單個(gè)企業(yè)來(lái)講，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)得作用很大，而將各個(gè)企業(yè)聯(lián)起來(lái)以后，就形成了融合，以及資源的匯聚。

阿膠，經(jīng)歷兩千五百余年的發(fā)展歷史，凝聚著廣大人民的智慧和心血，是中華民族文化遺產(chǎn)的一筆寶貴財(cái)富，蘊(yùn)含著博大精深的歷史文化價(jià)值。2002年，阿膠被國(guó)家列入藥食同用品種目錄，即“既是食品又是藥品的品種名單”中。

如何讓我國(guó)寶貴的文化遺產(chǎn)不僅僅封存在歷史當(dāng)中，更要活在當(dāng)下？

尤其是在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，我國(guó)越來(lái)越重視自身文化的傳承與發(fā)展，財(cái)政部、文化部、工信部共同印發(fā)的《中國(guó)傳統(tǒng)工藝振興計(jì)劃》中提出，要遵循“尊重傳統(tǒng)文化、堅(jiān)守工匠 精神、激發(fā)創(chuàng)造活力、促進(jìn)就業(yè)增收、堅(jiān)持綠色發(fā)展”的原則，培育中國(guó)工匠和品牌。

根據(jù)工業(yè)特點(diǎn)與剛需，找到價(jià)值場(chǎng)景是工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)價(jià)值的再度提升。北京驢煌上生物科技有限公司，自成立之初，就下定決心，限度還原阿膠的古法工藝，古為今用，古今相融，將歷史文化與現(xiàn)代文明，用藝術(shù)的手法表現(xiàn)出產(chǎn)品的自然之美，用敬畏之心熬制好每一片阿膠。

企業(yè)通過(guò)現(xiàn)代科技手段，將我國(guó)傳統(tǒng)文化傳承創(chuàng)新發(fā)揚(yáng)。其創(chuàng)新性將直播平臺(tái)，打造成產(chǎn)品質(zhì)量追溯的透明化可視載體以及我國(guó)傳統(tǒng)文化的傳播平臺(tái)。通過(guò)對(duì)阿膠生產(chǎn)的全流程360度24小時(shí)滾動(dòng)直播，使消費(fèi)者下單后就可以隨時(shí)隨地關(guān)注自己所定制產(chǎn)品的具體進(jìn)度，并可與現(xiàn)場(chǎng)實(shí)時(shí)互動(dòng)，全面有效提升沉浸式消費(fèi)體驗(yàn)，打破了長(zhǎng)久以來(lái)生產(chǎn)商和消費(fèi)者之間的巨大“鴻溝”，實(shí)現(xiàn)全鏈條同頻共振。

工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)新發(fā)展格局下，各行各業(yè)需要打破“既定”邊界，敢于互通互融。

促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

從傳統(tǒng)工業(yè)模式到工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)模式，是一個(gè)個(gè)設(shè)備、系統(tǒng)、場(chǎng)景、產(chǎn)品、流程、服務(wù)，經(jīng)過(guò)一次次從物理世界到數(shù)字世界的遷移、修補(bǔ)、打磨、重塑的結(jié)果。

當(dāng)前，加快建設(shè)和發(fā)展工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，是順應(yīng)新一輪工業(yè)革命發(fā)展趨勢(shì)、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的優(yōu)先戰(zhàn)略選擇，也是傳統(tǒng)行業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的必由之路。驢煌上生物科技有限公司，借助直播，通過(guò)實(shí)時(shí)互動(dòng)，在收集民間智慧的同時(shí)，也傳遞了智慧，以此來(lái)傳承與弘揚(yáng)我國(guó)傳統(tǒng)文化，讓更多的人了解中華文化的魅力所在，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)＋傳統(tǒng)技藝傳承，讓我們國(guó)家的文化更加自信。

新思維、新技術(shù)、新模式將帶來(lái)食品工業(yè)的新動(dòng)能，構(gòu)筑食品工業(yè)的新業(yè)態(tài)，助力我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，深度踐行國(guó)家的高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略部署。